Qualche cenno sull'argomento:
Zuppa di pesce al Merluzzo
Zuppa di stoccafisso al pomodoro e rosmarino
Passata di pomodoro 57%, merluzzo (stoccafisso reidratato) 38%, olio di oliva, vino bianco, aglio, sale, rosmarino 0,1%.
- Controllo qualità materia prima
- Decongelamento (eventuale), pulitura e taglio materie prime
- Cottura in brasiera a pressione
- Aggiunta prodotto in pezzi
- Confezionamento a caldo
- Etichettatura
- Abbattimento
- Cartonamento stoccaggio e spedizione
In microonde: forare la pellicola protettiva e scaldare per 5’ a 600W Rimuovere la pellicola e versare in una zuppiera o consumare direttamente nella vaschetta.
In pentola: versare il contenuto in una pentola e scaldare per 5’ a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Per esaltare il profumo aggiungere un filo d’olio extravergine e un po’ di pepe a fine cottura