Qualche cenno sull'argomento:

Gazpacho di mare

Crema di pomodori, peperoni e cipolla di Tropea con pezzi di filetto di sgombro e tonno.

Acqua, passata di pomodoro 21%, tonno 9%, sgombro 6%, peperoni verdi 3,5%, peperoni rossi 3,5%, cipolla di Tropea 3,5%, aglio, sale, pepe.

  • Controllo qualità materia prima
  • Decongelamento (eventuale), pulitura e taglio materie prime
  • Cottura in brasiera a pressione
  • Confezionamento a caldo
  • Etichettatura
  • Abbattimento
  • Cartonamento, stoccaggio e spedizione

In microonde: forare la pellicola protettiva e scaldare per 5 m alla massima potenza (700w). Rimuovere la pellicola e versare in una zuppiera o consumare direttamente nella vaschetta, eventualmente dopo aver fatto raffreddare il prodotto.
In pentola: versare il contenuto in una pentola e scaldare a fuoco medio per 5 m, mescolando di tanto in tanto, eventualmente dopo aver fatto raffreddare il prodotto. Per esaltare profumo e sapore aggiungere un filo d’olio extravergine e un po’ di pepe a fine cottura.