Pesce senza pensieri
Prima di Fish and friends mangiare del buon pesce fresco era complicato. Bisognava saper scegliere il pesce, conoscere la ricetta, sporcare molto e avere tempo. Ora bastano 5 minuti per avere una grande ricetta a base di pesce fresco pronta in tavola. Fish and Friends seleziona il miglior pesce del nostro Mar Mediterraneo, sempre fresco, lo prepara e lo confeziona, pronto per essere cotto o semplicemente scaldato per pochi minuti nella stessa vaschetta in cui lo hai acquistato.
COSA SCEGLIERE?
Per esempio le nostre zuppe di pesce, preparate con il pesce pescato tutti i giorni nel nostro mare, l’Adriatico, secondo una tradizionale ricetta veneziana: pesce del nostro mare, pomodoro e poco altro. I pescherecci sbarcano il pesce direttamente sulla nostra banchina, sulla Laguna
Qualità
Siamo dove il pesce è di casa, a Chioggia, sulle sponde della Laguna di Venezia. Il pesce è la nostra vita e vogliamo che tutti abbiano la possibilità di gustarlo ed amarlo come noi.
Abbiamo messo al lavoro i nostri pescatori, i nostri cuochi e siamo andati in cerca di quello che mancava, in tutto il Mediterraneo. Con passione, competenza e serietà.
Materie prime
Provenienza dal mar mediterraneo e soprattutto dall’AdriaticoIl più possibile fresche,
non congelate; collaborazione con allevamenti selezionati di cui sia possibile controllare metodologie e qualità dell’alimentazione; attenzione alla sostenibilità e contro lo spreco, verdure selezionate di provenienza locale,
Processo
Trattamento di pulizia della materia prima all’avanguardianessun utilizzo di conservanti;
attenzione alla preservazione delle caratteristiche organolettiche e nutritive delle materie prime ittiche
Packaging
riconoscibilità dei prodotti grazie al marchiofacilità di trasporto e utilizzo
di conservazione (congelabilità); informazioni sulla tracciabilità, se possibile sino al singolo peschereccioCAM evo mission
La nostra missione è di permettere a sempre più persone di godere delle qualità gastronomiche e nutritive dei prodotti del mare, e in particolare del mar Mediterraneo . Per questo produciamo e distribuiamo un assortimento di prodotti pronti da cuocere o semplicemente da scaldare
Lavora in Cam srl, di cui è presidente, da sempre. Si occupa dell’acquisto e della distribuzione di pesce fresco e congelato. Opera con grande successo, da anni, nello sviluppo dei gamberi argentini e dei crostacei vivi, mercati dove Cam è leader in Italia
Laureato in biologia, ha lavorato nello sviluppo e produzione di prodotti ittici confezionati per le principali aziende in Italia. Conosce a fondo materie prime e tecniche di trasformazione e confezionamento.
Chef, marchigiano trapiantato a Chioggia, con una lunga esperienza nella gestione e sviluppo di ristoranti e cucine. Conosce a fondo ricette e prodotti dei nostri mari e del nostro territorio, in particolare del mar Adriatico.
Lavora in Cam srl, di cui è presidente, da sempre. Si occupa dell’acquisto e della distribuzione di pesce fresco e congelato. Opera con grande successo, da anni, nello sviluppo dei gamberi argentini e dei crostacei vivi, mercati dove Cam è leader in Italia